Hallo! Ich bin Max, der Betreiber des „Büdchens am Volkspark“.
Ich bin Max, ein leidenschaftlicher Koch und Betreiber des „Büdchens am Volkspark“ im schönen Berliner Volkspark Wilmersdorf. Kochen ist nicht nur mein Beruf, sondern meine Leidenschaft. Dabei lege ich großen Wert auf frische, regionale Zutaten. Die deutsche Küche ist unglaublich vielseitig und hat weit mehr zu bieten als nur schwere Hausmannskost. Mit unserem wechselnden und saisonalen Angebot möchte ich Euch auf eine geschmackliche Reise mitnehmen, die weit über die klassische Currywurst mit Pommes hinausgeht. Aber natürlich darf auch die Currywurst bei uns nicht fehlen – und die hat es in sich! Unsere Currywurst kommt in Spitzenqualität von der Schwarzwälder Metzgerei Glasstetter und wird selbstverständlich mit selbstgemachter Curry-Sauce serviert. Fertiggerichte? Nicht bei mir!
Meine Reise in die Welt des Kochens begann 2004 während eines Praktikums. Es dauerte nicht lange, bis ich dann 2008 meine Koch-Ausbildung im Lochner Restaurant am Lützowplatz erfolgreich abschloss. Dort lernte ich von den Inhabern Gerlinde Lochner-Kern und Andreas Lochner, die meine Leidenschaft für frische Zutaten und kreative Gerichte teilten. Auch auf ihrem weiteren Weg durfte ich die beiden als Koch und Sous-Chef begleiten. In 2015 eröffneten sie die Lochner Weinwirtschaft, wo ich nicht nur als Koch, sondern seit 2018 auch als Mitgesellschafter tätig war und meine Kenntnisse über die perfekte Weinbegleitung zu unseren Gerichten vertiefen konnte.
Im Herbst 2023 schloss die Lochner Weinwirtschaft infolge der Personalsituation (Corona-Pandemie) ihre Pforten und es war Zeit für meinen langgehegten Traum: das „Büdchen am Volkspark“. Seit dem 01.05.2024 darf ich Euch nun an der Ecke Prinzregentenstraße / Am Volkspark in meinem Kiez mit einem etwas anderen Imbiss verwöhnen. Neben den Imbiss-Klassikern findet Ihr bei mir auch Gerichte, die dem einen oder anderen aus der Lochner Weinwirtschaft bekannt sind. Diese gibt es sowohl zum Verzehr vor Ort (bei gutem Wetter auch mit Sitzgelegenheiten draußen) als auch zum Mitnehmen. Und natürlich werde ich Euch immer wieder mit neuen, leckeren Kreationen überraschen.
Gerlinde und Andreas sind mir auch weiterhin gute Freunde und wir unterstützen uns gegenseitig bei unseren Projekten. Ihr werdet die beiden sicherlich ab und zu im „Büdchen“ antreffen – entweder als genießende Gäste oder helfende Hände.
Ich freue mich auf Euren Besuch und darauf, Euch kulinarisch zu verwöhnen!
Euer Max